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Tag: vino

Weekend in Valdobbiadene – di vigne e di Prosecco!

  Parliamo della meraviglia di un weekend in Valdobbiadene ” A me piacciono gli anfratti bui delle osterie dormienti, dove la gente culmina nell’eccesso del canto, a me piacciono le…

 

Parliamo della meraviglia di un weekend

in Valdobbiadene

” A me piacciono gli anfratti bui delle osterie dormienti,

dove la gente culmina nell’eccesso del canto,

a me piacciono le cose bestemmiate e leggere,

e i calici di vino profondi, dove la mente esulta,

livello di magico pensiero ” 🌟 

🌟Avevo bisogno di un posto così.

È stata una settimana impegnativa

ma è stata anche una settimana di grandi successi.

Non è solo il raggiungere un obiettivo ma è, soprattutto,

superare i propri limiti.

E’ questo che intendo quando dico che, ogni tanto,

c’è bisogno di trovare il tempo per assaporare,

per stare con se stessi, per vivere lentamente,

per scoprire le nostre mille sfaccettature,

per rivivere e fermare la bellezza che i nostri occhi

hanno ammirato in giro per il mondo.

🍂 

Sono stati giorni produttivi quelli passati.

Giorni di grande lavoro ma anche di grandi soddisfazioni.

Giorni d’autunno,

in cui ci si spoglia del vecchio per lasciare spazio al nuovo.

Giorni caldi di quel calore che arriva dal cuore e, probabilmente,

anche da qualche Prosecco di troppo ma si sa,

di bollicine non ce n’è mai abbastanza.

🍂

Ho deciso di regalarmi la lentezza.

Fatta di colori autunnali, foglie crepitanti 

e distese di vigne a perdita d’occhio.

Ho scelto di esplorare luoghi e sapori.

Ma soprattutto, per una volta, ho scelto me.

🍂

Abituiamoci a sceglierci.

Impariamo ad assecondarci.

Cerchiamo di amarci.

Dopo vecchie osterie,

cantine sotterranee e ville palladiane,

davanti ad un camino acceso, brindo a me!

 

 

A pranzo alla Trattoria Alla Cima non potete mancare:

locale ricavato da un vecchio cascinale in una tenuta di frutteti e vigneti.

Si degustano la semplicità e la classicità del territorio, 

rivisitate in chiave moderna.

Vista spettacolare su vigne e campi che da sola vale la visita.

Visitate Villa Sandi

e le sue cantine.

Una villa palladiana meravigliosamente ristrutturata

con un percorso sotterraneo fatto di cunicoli risalenti alla prima guerra mondiale,

ora adibiti a cantine, piene di bottiglie e di nettare degli dei.

Prenotate la visita guidata con anticipo perchè è richiestissima.

Abbiamo alloggiato alla Locanda Sandi

all’interno della Tenuta Villa Sandi di Valdobbiadene,

nell’area DOCG del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene,

che è un luogo magico.

Un misto tra una baita e una casa delle bambole.

Sedie a dondolo, candele e caminetto acceso.

Abbiamo cenato lì due sere e degustato uno dei Sauvignon

più buoni: il Tardo!

Risultato: macchina piena di casse ed il tintinnare delle bottiglie

che ci ha accompagnato fino a casa.

Andateci e vi conquisterà!

 

Un capitolo a parte lo merita l’

Osteria Senza Oste

🍷 

Con equilibrio preleva e consulta liberamente i prodotti esposti

e con rispetto riconoscine il valore.

🍷 

Nel cuore di Valdobbiadene, tra distese di vigne,

stradine che si inerpicano sulla collina e distributori automatici lungo la via,

solitaria e maestosa,

si erge l’Osteria senza Oste.

Tavolate di legno rivolte al sole, vigne tutto intorno,

un casino all’interno e la meraviglia nel cuore.

🍷

Formaggi, salumi, uova sode, carne e castagne.

Mangi e bevi quanto vuoi e paghi in coscienza.

🍷

Penso alla bellezza di ancora riesce a credere.

Di chi ama così tanto un luogo da renderlo accogliente

come fosse casa ma allo stesso tempo lo lascia nelle mani di estranei

che potrebbero rovinarlo ma che, finora, l’hanno trattato come fosse cosa loro.

Ecco dove sta la meraviglia: nel fidarsi ancorai nonostante tutto.

Che in un bicchiere di vino ci sta più saggezza

che in un libro di filosofia.

🍷

Se siete in zona passateci, ne vale la pena!

Se siete in zona e siete fortunati potete parcheggiare tra i vigneti 🍇 

e da Valdobbiadene

a Un’Ottima Annata è un attimo eh!

 

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Emidio Pepe – In Vino Vita

 Hai sempre saputo che avresti fatto uno dei grandi rossi del mondo? Sì, è stata una mia idea fin dall’inizio. Basato su “Manteniamoci giovani, Emidio Pepe l’uomo e i suoi…

 Hai sempre saputo che avresti fatto uno dei grandi rossi del mondo?

Sì, è stata una mia idea fin dall’inizio.

Basato su

“Manteniamoci giovani,

Emidio Pepe l’uomo e i suoi vini”

 

 

 

 

Emidio Pepe è stata una bellissima sorpresa.

Bio – resort  ecosostenibile alimentato da pannelli solari, 

affacciato sull’Appennino centrale, 

tra le colline verdeggianti dell’Abruzzo, 

è l’estensione della casa dove

Emidio Pepe è nato

e dove ha iniziato a produrre vino.

 

Lo abbiamo scelto per una cena degustazione

e per la nostra prima notte in Abruzzo.

Le ricette sono quelle della tradizione,

le verdure sono quelle del loro orto biodinamico

( situato tra i vigneti ergo meraviglia! ),

pasta a olio sono prodotti home made.

Ne esce un menù a km 0.

 

 

E dulcis in fundo parliamo della loro punta di diamante.

Il vino.

La loro filosofia,

ovvero la custodia del terroir

ed il rispetto delle tradizioni.

Trebbiano, Montepulciano d’Abruzzo e Pecorino.

Li abbiamo provati tutti, abbinandoli ai piatti della tradizione.

Ma prima un tour in cantina per conoscere profondamente le loro radici.

Ascoltare Elisa,

la nipote di Emidio,

è musica per orecchie.

Appassionata e coinvolgente,

amante delle sue vigne,

della sua terra, 

della sua famiglia,

della sua filosofia,

del suo vino.

 

 

 

Se siete di passaggio in zona

e avete voglia di sperimentare,

non potete non passare da loro.

 

 

Per info e prenotazioni 

 

Emidio Pepe

 

 

 

 

 

 

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Weekend in Franciacorta – di vigneti, fiori e bollicine!

  Passare da Hong Kong alla Franciacorta è un attimo. Siamo arrivati con la pioggia battente eppure la meraviglia è comunque lì ad attenderci. Passiamo subito in cantina San Cristoforo che…

 

Passare da Hong Kong alla Franciacorta è un attimo.

Siamo arrivati con la pioggia battente eppure la meraviglia è comunque lì ad attenderci.

Passiamo subito in cantina San Cristoforo che è il mio preferito.

Ci accoglie Bruno insieme al fedele cane Kàbul –

con pallina da tennis stretta tra i denti che lascia solo quando stappiamo la prima bottiglia di Pas Dosè e conquista il tappo!

Mi piace il mood che si respira qui in Franciacorta ma l’idea non era di rilassarsi e basta?

Naaaaa: dici vino, dici bollicine, dici degustazioni.

 

La magia ci travolge appena mettiamo piede al Cappuccini Resort:

un ex convento ristrutturato e trasformato in Hotel e Spa.

Si sale sulla collina costeggiando vigneti e distese di uliveti e si arriva in paradiso.

Circondati dal verde e dal silenzio che regna sovrano.

Avvolti da nuvoloni neri che gridano tempesta eppure le lanterne

che illuminano la via ci mettono subito in pace con il mondo.

Ci ritroviamo nel mezzo di una conclave di produttori di Franciacorta.

Una loggia massonica delle bollicine.

Slow Food ha incoronato 20 produttori e li ha riuniti qui per una degustazione alla cieca

e noi ci capitiamo giusto in mezzo.

Come il limone sulle cozze.

Puoi mica dire di no?

Eccoci allora al sesto/settimo/ottavo ( ormai abbiamo perso il conto )

bicchiere della giornata.

Nella chiostrina che un tempo fu la casa dei frati delle vigne,

a parlare di raccolta e di vendemmia.

Di quanto il vino sia passione.

Di quanto il vino sia fatica.

Di quanto il vino sia emozione.

Di quanta magia ci sia in un bicchiere

che troppo spesso beviamo

senza però viverlo per davvero.

 

 

 

{ Ciò che nella vita rimane, non sono i doni materiali,

ma i ricordi dei momenti che hai vissuto e ti hanno fatto felice }

È meraviglioso svegliarsi in una giornata di sole tra distese di vigneti e piccoli orticelli coltivati

in quella che somiglia così tanto ad una favola.

Sono arrivata qui piena di entusiasmo che i segni positivi c’erano tutti fin da subito.

Facciamo colazione affacciati al chiostrino esterno ed io rimango incantata dal rosmarino,

dalla salvia, dal croissant al burro ripieno di marmellata homemade,

dalla spremuta di arance appena fatta ma soprattutto dalla pace che ci avvolge.

Ma è con il massaggio rilassante di un’ora che mi sciolgo per davvero.

Perché i Cappuccini avevano anche pensato ad una grotta che ora è diventata Spa:

candele, profumo di vaniglia, calde coperte e ancora la pace.

Però siamo nel cuore della Franciacorta e vuoi non farti almeno una degustazione al giorno?

 

Arriviamo da Bersi Serlini e ci si para davanti l’immensità sottoforma di vigneti

con in mezzo una piccola casina arancione: il più piccolo ristorante in Franciacorta.

Aperto su prenotazione e completamente immerso nelle vigne.

Che è delizioso che ve lo dico a fare?

Chiara e Stefania ci travolgono con i loro racconti ed il vino

che degustiamo accompagna le nostre chiacchiere.

Finisce con un baule pieno di bottiglie che vengono a casa con noi

ed il cuore felice perché il vino prepara i cuori e li rende più pronti alla passione,

non c’è nulla di più vero.

La cosa veramente bella delle nostre giornate sono le persone che incontriamo,

i loro racconti, le loro passioni, la gioia che mettono nel nel raccontarsi.

 

 

Da Bohem, sul lago d’Iseo, è colpo di fulmine.

Ci siamo arrivati grazie ad una soffiata di quelle giuste e ci abbiamo lasciato il cuore.

Ci sono delle strane sere in cui i fiori hanno un’anima.

E poi c’è un posto nel mondo che racchiude fiori, colori, bellezza, serenità, magia.

A Paratico, in un ex stazione ferroviaria, Alberto e Ulrika hanno creato il loro piccolo paradiso.

Un po’ bistrot, un po’ confetteria, molti fiori ma soprattutto l’incanto.

Raccontarlo è difficile, bisogna viverlo.

Per chi è di passaggio in Franciacorta è tappa obbligata.

Io ci ho lasciato un pezzettino di cuore.

 

 

 

Per chi volesse organizzare un weekend di relax,

buon cibo e buon vino noi siamo passati di qui:

Cappuccini Resort

per dormire, per rilassarsi, per farsi massaggiare e per nuotare nella loro piscina

tra vigneti e uliveti ma anche per cenare nel loro delizioso ristorante illuminato da candele e lucine magiche

San Cristoforo

cantina: buon vino e tante chiacchere che loro sono accoglienti come pochi!

Bersi Serlini

potete visitare la cantina accompagnati dal loro sommelier

e godervi una degustazione vista vigneti.

Chiara Bersi Serlini vi conquisterà con la sua travolgente allegria!

Dispensa Pani e Vini

se magna e se beve da dio!

Bohem

vi dico solo: andateci!

 

 

 

 

 

 

 

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Del degustare vino e vita!

  { quando ciò che hai sempre pensato coincide con ciò che scegli di fare } Quando il vino entra, strane cose escono. Molto spesso la risposta galleggia tra le…

 

{ quando ciò che hai sempre pensato coincide con ciò che scegli di fare }

Quando il vino entra, strane cose escono.

Molto spesso la risposta galleggia tra le bollicine di un bicchiere di vino.

Molto spesso la risposta giá c’è e noi non ce ne accorgiamo.

Molto spesso abbiamo solo bisogno di seguire il cuore.

Ho deciso di dedicarmi finalmente a quelle passioni per cui non ho mai trovato il tempo.

Ho deciso di imparare a degustare per assaporare appieno non solo il vino ma la vita stessa.

Perché alla fine le due cose coincidono.

Ci vogliono pazienza, calma, lentezza per entrare in sintonia con un bicchiere di vino

che a berlo tutto d’un fiato sono bravi tutti ma comprenderlo,

goderne, permettergli di raccontarsi, è cosa ardua.

La magia sta nell’ascoltarlo, nel capirlo,

nel guardarlo con occhi curiosi, naso goloso e cuore aperto!

Ero bambina e con il mio nonno vendemmiavo felice e assaggiavo,

eccome se assaggiavo.

Ancora oggi, ogni volta che guardo dentro al bicchiere,

rivedo quella bambina bionda con le codine che rincorre felice il suo nonno tra le vigne.

 

Maggiori info in merito al corso Sorso di Vino le trovate qui

Enoteca Bischoff

Docet – Sorsi di Cultura

Photo Stefano Quarantotto

 

 

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Alla ricerca del gusto giusto per Oro in Cantina che sta per inaugurare!

      Succede che un giro per cantine sia profetico. Succede che un progetto coinvolga talmente tanto che è impossibile non farsi coinvolgere. Succede che Oro in Cantina che aprirà…

 

 

 

  1. Succede che un giro per cantine sia profetico.
  2. Succede che un progetto coinvolga talmente tanto
  3. che è impossibile non farsi coinvolgere.
  4. Succede che Oro in Cantina che aprirà prestissimo in città abbia assolutamente bisogno di pianificare, testare, assaporare.
  5. Succede che il menù diventi l’anello di congiunzione.
  6. Succede che ci si riunisca ( di nuovo ) ed è subito ( e di nuovo ) magia!

 

  1. Ci ospita la Locanda alla Beccherie dove ormai ci sentiamo a casa.
  2. Francesca ci accoglie nel suo regno ed è un tripudio di piantine aromatiche, limoni, sorriso travolgente e cuore.

Quel cuore che poi metteremo in ogni assaggio ed in ogni brindisi!

 

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  1. Insieme allo Chef Marco Costanzo,
  2. a Marco di Oro in Cantina che non vedo l’ora di vedere aperta,
  3. a me che degusto con gusto,
  4. un sacco di amici che insieme tutto ha un altro sapore.
  5. Noi si brinda mentre Marco spadella.
  6. Il menù dice polipo, cheviche e guacamole.
  7. Il miglior guacamole che io abbia mai mangiato!
  8. Un guacamole che ancora sogno la notte.
  9. Un guacamole di cui sono riuscita a sgraffignare la ricetta 😉

 

 

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  1. Ad onor del vero anche il polipo scottato con semi di zucca, barbabietola, capperi, sarde e mousse di caprino ha fatto la sua porca figura.
  2. Come la cheviche con dentice, peperone, cetriolo, pomodoro, coriandolo e cipolla di Tropea.
  3. Ma mai, e dico mai, come il guacamole che appropriarsi della ricetta era cosa necessaria e che condivido con voi!

 

 

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  1. E poi c’è stato il solito inghippo dell’ultimo minuto che ha rischiato di lasciarci senza fotografo
  2. perchè Felice, il mio fedelissimo, ha dato forfait suo malgrado!
  3. Chiamare Linda de Le Vie delle Foto è stata un’illuminazione.
  4. E’ così che ho incontrato Mia Madrid che ha scattato delle foto meravigliose
  5. e che ci ha fatto calare tutti in un’atmosfera caliente, sudamericana, perfetta da abbinare al guacamole e ai tanti calici di vino 😉

 

 

 

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  1. Ed ora GUACAMOLE, a noi!

  1. Ingredienti: 

 

  1. 3 avocado maturi
  2. 1 pomodoro
  3. 1 scalogno tritato
  4. peperoncino q.b.
  5. olio d’oliva q.b.
  6. sale e pepe q.b.
  7. il succo di un lime

 

 

  1. Marco dice che il segreto sta nella maturazione dell’avocado.
  2. Ma non fate come me, ovvero comprando una carriola di avocado e aspettando che maturino. 
  3. No.
  4. Bisogna acquistarli già pronti all’uso.
  5. Una volta svuotato l’avocado,
  6. non rimane altro che unire tutti gli ingredienti e servire.

 

 

 

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  1. Ph.   Mia Madrid Photography

 

 

    1. Facebook ->https://www.facebook.com/www.miamadrid.es
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Andando per cantine carsiche alla ricerca del gusto giusto!

Succede che tre maschi scelgano me per accompagnarli in un tour di cantine alla scelta del vino giusto, del salume giusto, del formaggio giusto.   Sono uno chef, un fotografo…

  1. Succede che tre maschi scelgano me
  2. per accompagnarli in un tour di cantine alla scelta
  3. del vino giusto,
  4. del salume giusto,
  5. del formaggio giusto.

 

  1. Sono uno chef, un fotografo ed il gestore della nuova enoteca che aprirà prossimamente in città.
  2. Scelgono me probabilmente perchè degusto con gusto ed è un piacere portarmi in giro 😉

 

Tant’è che io c’ero!

E son soddisfazioni, credetemi!

 

  1. Perchè credo fortemente nei progetti condivisi,
  2. nelle menti opposte che cercano di comunicare,
  3. nei punti di vista differenti che lavorano ad un progetto comune.

 

 

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  1. In un sabato mattina umidiccio, con una pioggerellina che è fastidiosa come una birra calda quando fuori ci sono 40 gradi,
  2. noi partiamo alla ricerca del gusto giusto!

 

  1. Sono assaggi e assaggi e assaggi.
  2. Tanti.
  3. Terrano, Vitovska, Malvasia, bollicine rosate
  4. e poi salumi ( parecchi )
  5. e formaggi ( forse troppi, ma di formaggi non ne abbiamo mai abbastanza! ).

 

  1. Confetture e miele interessano solo a me che,
  2. ferma a leggere etichette homemade,
  3. mi ritrovo sola perchè loro – come cani da tartufo – seguendo il profumo di salame e prosciutto crudo
  4. si ritrovano in cantina, felici come tre bambini da Toy’s r us!

 

 

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  1. Di bello c’è che io punto alle botti 🙂
  2. mentre loro ascoltano rapiti il racconto di Irena dell’agriturismo Bajta di Sales, 
  3. relativo al processo di preparazione dei salumi
  4. da cui siamo circondati.

 

  1. L’idea è di vendere prodotti che non fanno parte della grande distribuzione preferendo, quindi,
  2. aziende agricole del territorio e prodotti a km 0.

 

 

 

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  1. Tra storie di famiglia, di viaggi, di progetti, di vita carsica,
  2. arriviamo al momento tanto atteso:
  3. si assaggia!

 

  1. E gli assaggi sono tanti perchè Irena ci travolge
  2. e nel raccontarsi con passione brindiamo due, tre, quattro volte.
  3. Il caminetto è acceso e fuori continua a piovigginare
  4. ma io non sono mai stata meglio.
  5. Sarà il vino,
  6. sarà che – unica femmina tra maschi è una certezza sempre,
  7. sarà che sono partita convinta che mi sarei divertita,
  8. tant’è che spero proprio che di cantine s’abbiano da provare ancora molte 😉
  9. ( che la scelta dei prodotti da vendere in un’enoteca è cosa seria, non bisogna dimenticarlo! )

 

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  1. Io voto pisolino pomeridiano nell’agriturismo ma i tre moschettieri decidono che bisogna tornare a casa
  2. …per riportarmi prestissimo in altre cantine che giugno arriva presto ed il frigo della nuova enoteca chiama 😉

 

 

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Ph. PhotofeliceSo

Le foto sono state scattate presso Agriturismo Bajta di Sales – Trieste

 

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